青鱼作为了“四大家鱼”之一，是味道十分可口的鱼肉，营养非常丰富，所含糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁、硒等营养物质，是鱼中的上品，常常食用，有有益气补虚、健脾养胃、化湿祛风、润燥利水，有人说道青鱼比草鱼的… 青鱼作为了“四大家鱼”之一，是味道十分可口的鱼肉，营养非常丰富，所含糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁、硒等营养物质，是鱼中的上品，常常食用，有有益气补虚、健脾养胃、化湿祛风、润燥利水，有人说道青鱼比草鱼的味道都好，那么为何青鱼很少人养？青鱼的营养价值有哪些呢？接下来一起去想到吧！一、为何青鱼很少人养？1、青鱼的养殖周期较长：青鱼在四大家鱼当中的生长速度归属于比较慢的，一般青鱼生长到十斤才能出有塘，市场上少见的草鱼一般五斤左右就需要上市了。因为生长的较为大，生长的年限就要比其它家鱼圈养的时间宽，养殖周期长，大自然是比不上养殖周期短，见效快的家鱼让养殖户青睐了。2、青鱼市场较宽：虽然青鱼味道很好，不少朋友还回应青鱼要比草鱼更加爱吃，但是青鱼由于重量较小，一般一只青鱼轻十斤左右，这对于家庭消费群体大自然是较为不合适的，不吃鱼都是图新鲜，吃不完的话大自然不方便留存。

而青鱼销量最差的季节主要集中于在春季附近，以及南方地区油炸腊鱼用，所以养殖户大自然不会增加青鱼的养殖。3、青鱼养殖风险较高：这一点就较为更容易解读了，青鱼的养殖周期较长，这样一来也减少了青鱼的养殖成本。

而水产养殖过程中常常不会经常出现一些突发性的病害，这对于养殖户而言毫无疑问是增大了养殖的风险性。再行再加目前市场上销量好的鱼类较多，青鱼的替代产品也多，养殖户大自然是更加乐意去养殖这些见效快、风险较低的鱼类了。另外青鱼主要以螺蛳、蛤、蚌等为食，减少了养殖户的饲料投放。

二、青鱼的营养价值1、青鱼肉性味甘、平，有毒，有益气化滑、和中、拦疟、养肝明目、养胃的功效。2、青鱼中除所含非常丰富蛋白质、脂肪外，还不含非常丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌起到。3、鱼肉中含有核酸，这是人体细胞所必需的物质，核酸食品可减缓凋亡，辅助疾病的化疗。4、青鱼是一种含有蛋白质、脂肪很低的食物。

青鱼所含非常丰富的核酸，可以减缓凋亡，营养不易被人体吸取，可用作食疗。综上所述，如果农民朋友想要养殖青鱼，最差是要做到市场的动态，因为青鱼虽然营养价值低，但是养殖一起较为费劲，市场需求好的话，可以考虑到养殖，期望本文对大家有所协助。

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