品种自由选择菠菜根据叶形的有所不同分尖叶菠菜和圆叶菠菜两种，尖叶菠菜抗寒，圆叶菠菜耐高温。晚秋采收菠菜多使用日本春秋大叶、上海圆叶菠菜、法国菠菜、牵头11号等品种。整地采收前茬进账后耕翻10—12厘米浅，每亩基施氮、… 品种自由选择菠菜根据叶形的有所不同分尖叶菠菜和圆叶菠菜两种，尖叶菠菜抗寒，圆叶菠菜耐高温。

晚秋采收菠菜多使用日本春秋大叶、上海圆叶菠菜、法国菠菜、牵头11号等品种。整地采收前茬进账后耕翻10—12厘米浅，每亩基施氮、磷、钾蔬菜专用肥50公斤，做到长1.8米（含沟）的畦，每亩撒播种子7.5公斤。

播出后每亩用氟乐灵100克煮沸75公斤除草。田间管理土壤较腊的，播出后及时青草。齐苗后，11月中旬和12月中旬分别施追肥一次。

土壤旱季时倒入1—2次水，融合施肥施淡肥水。采摘早于播出或时逢气温偏高，在12月上旬间缴一次，次年1—2月再行进账一次；迟播或时逢气温偏高，年内不采摘，到次年2—3月根据市场必须重复使用进账上市。每亩可产菠菜1500—2000公斤。

留种留种的菠菜一般在10月下旬采收，次年2月份间拔采摘，使株距变成10—12厘米，及时拔掉提前抽苔的植株（主要为意味著雄株）。6月上旬种子成熟期时将种株拔下冲刷10天左右，增进后煮。

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